大家嗨嗨,我是Norah
上一次來了趟西湖附近辦事情,
下班時間人來人往,周遭小吃店生意絡繹不絕,
當然今天要介紹的這家也是客人一個接一個啦~
老大爺煎餅果子
剛開始對煎餅果子一無所知~一度以為是像小林煎餅那樣的口感~
不然就是像可麗餅那樣脆皮口感,
抱持這種懵懵懂懂的狀態,叫了兩份煎餅果子來吃吃~
口味選擇一甜一鹹,吃了一口就沒停下我的嘴了@"@
也太好吃~太想分享了....請大家務必看下去這倒底是什麼神奇美食吧
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店家資訊
老大爺煎餅果子
地址:台北市內湖區內湖路一段413號
電話:0966-660-857
營業時間:週一-週五12:00-21:00;周六-周日休息
粉絲專業:請點 老大爺煎餅果子
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~~環 境~~
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店面小小一家,別具特色的中式餐車,使用黑紅設計和外掛燈籠,連字體都是類書法字型,
口味表排排成列,好像看古裝劇裡頭~判官在判罪時,拿的令牌喔
最底下金色圓圈就是中國古代大門的造型耶,好酷~
與老闆小聊~也才知道..原來煎餅果子來自中國天津,是當地隨處可見的國民早餐阿
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我想大家應該有跟我們有一樣的疑問吧?
到底何謂煎餅果子?果子又是什麼呢?
好啊~這邊略略跟各位科普一下囉(其實也是去看維基百科)
煎餅果子應該是要寫成煎餅餜子,又稱天津煎餅,但後人寫著寫著~也就將錯就錯啦~是一個天津當地的小吃
製作得部分
以綠豆以及雜糧為麵糊製作餅皮
塗抹甜麵醬等醬料,加入油條或是薄脆的片狀餜子(我有看到有人是用餛飩皮來油炸),
後來因為打仗的關係,為了增加伙食的營養價值,故在煎餅果子裡放上大把大把的蔬菜~
造就了這可口的美食啦~
簡單介紹完~各位往下滑滑煎餅果子本人製作時的真面目囉。
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~~M E N U~~
菜單上分了鹹食以及甜食
住在內湖附近朋友,滿300元就可以外送囉。
價格上都很經濟實惠ㄟ 幾乎都100塊有找
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~~製 作~~
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我看老闆在製作餅皮時,餅皮是屬於黏稠性,帶點筋性的樣子。
跟可麗餅不同,上網爬文~一些在家自製煎餅果子的媽媽們,似乎也都比較少使用較黏稠的麵皮
看老闆在製作時,感覺很辛苦耶,麵皮黏稠較難擴散,塗抹次數也因此增加,
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滿滿的蔥花撒上來啦~~~
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塗上醬料後~加上重要的果子啦~
放的份量還不少呢~脆脆的看起來好好吃
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蔬菜的份量超級無敵多,真的很怕客人吃不飽ㄟ
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完成啦~沒想到包起來可以這麼大一條,這樣一條一個人要如何吃得完呢?
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製作一段小小製作影片~看起來~~~~
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~~餐 點~~
LU姊準備要開吃啦
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叉鴨雙拼煎餅果子$100
叉燒、烤鴨、雞蛋、蔬菜等豐富的內容物,上頭再加上滿滿的芝麻,
好香阿~
熱熱的吃,餅皮帶點脆~加上果子和肉以及蔬菜~層次感豐富得令人難以言喻,
一般吃有塗醬的餅,都會稍嫌太甜或太鹹~
但煎餅果子裡頭滿滿的蔬菜除了增加營養價值及口感,也降低了醬汁以及肉的油膩感,
每個角色彼此牽制的極佳,
餅皮因為是用150-180度高溫烙烤的,並不油膩,清爽可口的一道小點,
好希望自己公司在附近,點一份可以當中餐和晚餐,健康又省錢,吃飽又吃好
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香蕉椹果巧克力煎餅果子$85
驚為天人,這個超級好吃,
香蕉椹果巧克力,竟然也可以加上生菜以及果子?味道還如此之搭配。
Norah本人我超愛吃泰國的香蕉煎餅,但甜甜膩膩的口感偶爾還膩,
這道完全不會,一樣是因為加入生菜的原因,將椹果巧克力的甜度大大中和掉囉,
但生菜的味道並不會搶走巧克力的風采,一樣還是巧克力的味道是主角,只是甜膩感被大幅降低。
且生菜和果子還增添了這道小點的分量及口感,我一個人吃了半條。
超級好吃!!!!!!!!!
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叉鴨雙拼煎餅果子$100 : 叉鴨搭配生菜以及果子口感清爽可口~不油膩
香蕉椹果巧克力煎餅果子$85 : 不甜膩,口感佳,會讓人一口接一口~回味無窮,吃完很難回去夜市可麗餅了Q"Q
還沒認識煎餅果子的朋友~強烈推薦大家可以去試試看
當然前提是你也是熱愛餅皮料理的人啦。
推薦給大家來吃吃看囉
每個人口感不盡相同,以上分享為個人體會。
價格及產品變動以店家為主。
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店家資訊
老大爺煎餅果子
地址:台北市內湖區內湖路一段413號
電話:0966-660-857
營業時間:週一-週五12:00-21:00;周六-周日休息
粉絲專業:請點 老大爺煎餅果子